ジューシー - 沖縄料理レシピ

ジューシー

沖縄料理ジューシーです。本土で言えば、炊き込みご飯ですね。
ジューシーでも呼び方が地域によって違い、味付けも、中にいれる具材も様々です。

材料は基本的に、米・好みによって、もち米。５号炊きなら、３号米。２号はもち米でいいでしょう。

豚のばら肉（ブロックのもの）
干し椎茸
にんじん　みじん切り
醤油
酒
みりん
油（少々）
かつお出汁
ねぎ

鍋に上の豚肉で出汁を取ります。（ゆで汁は使うので、あくを取り除いて置いててください）また、椎茸を戻した水も置いておきましょう。
具材はすべてみじん切りで大丈夫です。
米と、もち米はきれいに水気を取りましょう。

それぞれの具材をそろえたら、お釜に米、もち米具材を投入しましょう。
水の代わりに、豚肉のゆで汁・かつおだし汁を入れます。
そして醤油・みりん・酒をいれます。

どうしても炊きあがったときに、パサつきがあるので、油を大さじ３杯くらい入れ、２・３度具材とともに、お釜の中で混ぜ合わせしてください。
後はスイッチを入れて出来上がりを待つだけです。
好みで、こんにゃくや、かまぼこを入れてもいいでしょう。

また、生ひじき入れてもいいです。その方が沖縄らしいかも知れません。
炊き上がったら、良くまぜて、上にネギを添えて完成です。