フーチャンプルー - 沖縄料理レシピ

フーチャンプルー

フーチャンプルーですが、地域によって、ふーいりちゃーとも呼びます。
まず、麩を適度に手でちぎって、水に戻します。
水でもどしたら、一気に水分を絞りきります。
カラカラになるくらいがちょうどいいでしょう。
次に溶き卵を麩にからめます。家庭によって作り方も様々ですので、溶き卵はあとからでもいいです。

そして好みの食材（野菜・にんじん、ピーマン、たまねぎ、ウインナー、ポーク、コンビーフハッシュ←沖縄のです。）を油を多めに入れたフライパンに入れます。（麩が油をたくさん吸収するので、最初から多めに油は入れましょう。）

好みの具材がやわらかくなったら、麩をいれましょう。
麩は焦げ付きやすいので、火は弱火にします。
麩にも火が通れば、（ここで溶き卵を投入してもよい）味付けです。

塩コショウ、しょうゆで味付けてもいいし、しょうゆベースにだしの素でもいいでしょう。自分にあった味付け法で大丈夫です。
隠し味程度で、日本酒を少しいれてもいいかと思います。

好みの具材に関しては、ニラを入れても風味が変わっていいと思います。
見た目の色やバランスを考えて、にんじんを多めにいれたり、キャベツを入れてもいいですね。またウインナーやスパムにかかわらず、沖縄でポピュラーな豚肉を入れてもおいしいです。